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稀有糖类
阿洛酮糖
CAS号
551-68-8
E编号
—
纯度
≥99.0%
等级
Food Grade
热量
0.4 kcal/g（接近零热量）
升糖指数
0（不引起血糖波动）
阿洛酮糖（D-阿洛酮糖）是自然界中含量稀少的天然单糖，在无花果、葡萄干、枫糖浆中少量存在。通过生物酶法从果糖转化生产，甜味曲线几乎与蔗糖完全一致，无后苦味。FDA 已认定其一般不视为添加糖，是全球增长最快的减糖配料。
接近零热量：仅 0.4 kcal/g，FDA 不视为添加糖
口感一致：与蔗糖甜味曲线几乎完全一致
零GI：不引起血糖波动，适合糖尿病人群
美拉德反应：发生褐变反应，适合烘焙应用
安全认可：FDA GRAS、FSANZ 等多国批准
产品规格
| 项目 | 规格 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 含量（干基） | ≥99.0% | HPLC |
| 干燥失重 | ≤0.5% | GB 5009.3 |
| 比旋光度 | +3.0° ~ +5.0° | Polarimeter |
| 果糖残留 | ≤0.5% | HPLC |
| 重金属 (以Pb计) | ≤5.0 mg/kg | GB 5009.74 |
| 砷 (As) | ≤2.0 mg/kg | GB 5009.11 |
| 铅 (Pb) | ≤1.0 mg/kg | GB 5009.12 |
| 菌落总数 | ≤1000 CFU/g | GB 4789.2 |
| 大肠菌群 | ≤10 MPN/g | GB 4789.3 |